Mini hotcakes de calabaza

Porciones para mujeres:

1/2 taza de avena

1 taza de calabaza rallada

1 clara de huevo

1/2 taza de leche de soya

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

Porciones para hombres:

1 taza de avena

1 taza de calabaza rallada

2 claras de huevo

1/2 taza de leche de soya

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

Preparación:

1. En un tazón de vidrio mezcla la avena, la zanahoria rallada, la clara de huevo, la leche de soya, el extracto de vainilla, el polvo para hornear, la canela y la sal.

2. En el centro de un sartén antiadherente caliente coloca una porción de la mezcla y deja cocer durante 1 o 2 minutos. Voltea y deja cocer por el otro lado otros minutos más.

3. Repite con toda la mezcla.

4. Sirve caliente y disfruta.

* Esta receta forma parte del plan de alimentación de Reto21, si quieres más información del programa completo, ingresa a: https://www.vitaryshop.com/reto21