Huaraches sin carne

INGREDIENTES 🍅🥑

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• 1 taza de tiras de pimiento amarillo.

• 1 taza de tiras de pimiento verde.

• 1/2 taza de cebolla en rodajas.

• 1 tazón mediano de salsa roja.

• 1 tazón mediano de salsa verde.

• 4 huaraches (o 4 nopales grandes, para más fit).

• 2 tazas de frijoles refritos.

• 1 taza de lechuga.

• 1 taza de queso blanco desmoronado.

PREPARACION 👩‍🍳

1. En una sartén, calienta el aceite y sofríe los pimientos junto con la cebolla.

2. Calienta las salsas por separado hasta que hiervan. Mantén el fuego por cinco minutos, apágalo y resérvalas.

3. Calienta los huaraches. O pon a asar los nopales enteros.

4. Unta en ellos los frijoles, cucharea encima salsa verde y roja (en cada mitad) y coloca encima un poco de la mezcla de pimientos.

5. Completa con un poco de lechuga y queso. Sirve inmediatamente.