Aquí te compartimos la receta de un delicioso bowl de quinoa, frijoles negros y pimientos. ¡Te va a a encantar!
*4 personas*
Ingredientes:
1 taza de Quinoa.
2 tazas de Caldo de Verduras.
1/4 cucharadita de Sal.
1 taza de Frijoles negros cocidos.
1 Pimiento Verde en rajas.
1 Pimiento Amarillo en rajas.
1 Pimiento Morrón en rajas.
Aceite de Oliva.
Para el aderezo:
1 taza de Hojas de Perejil finamente picadas.
2 dientes de Ajos finamente picados
1 tallo de Apio picado.
4 cucharadas de Aceite de Oliva.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Preparación:
Enjuaga la quinoa bajo el chorro de agua durante 2 minutos y escurre.
Fríe en el aceite de oliva por un minuto.
Añade el caldo de verduras hirviendo y salpimienta.
Tapa y cocina por 15 minutos a fuego lento.
Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
Revuelve con un tenedor para separar los granos y reserva.
Preparación del aderezo:
Fríe el ajo y el apio por 1 minuto.
Licúa con el perejil y un chorrito de agua. Salpimienta.
Fríe los pimientos durante 5 minutos, salpimienta y mezcla con los frijoles y la quinoa.
Vierte el aderezo y sirve inmediatamente.
¡Arma tus propias combinaciones y compártelas con nosotros!
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